Hiện nay, Đà Lạt là nơi duy nhất tại Việt Nam trồng được dưa Pepino thương phẩm. Định Farm tự hào là đơn vị đầu tiên trồng thành công và đưa loại dưa đặc biệt này đến với người tiêu dùng cả nước.


1. Nguồn gốc

Dưa hấu pepino là một loại trái cây họ cà (Solanaceae) có nguồn gốc từ khu vực Nam Mỹ, thích hợp vùng khí hậu ấm áp. Đây là loại cây rau ăn trái quan trọng ở vùng Bắc Andes do có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vị ngọt thanh. Tại NewZeland đây là loại cây ăn trái được tiêu thụ sản lượng cao và được trồng hằng năm bằng phương pháp nhân giống vô tính. Tại Peru và Chilê dưa Pepino được xem là loại cây trồng chính. Nhật Bản và Mỹ được xem là những thị trường tiêu thụ dưa Pepino lớn trong tương lai. Theo Huyskens-Keil et all. (2006) đây là loại trái cây được gọi tên là “Sweet cucumber” được trồng nhiều ở NewZeland, Úc và Mỹ.
Dưa Pepino tại Định Farm

2. Sử dụng

Tại NewZeland người ta sử dụng Pepino chín là loại trái cây tráng miệng và giải khát bổ ích vì có vị ngọt thanh, nhiều nước. Ngoài ra người ta còn dung Pepino để làm các món salad vì có nhiều mùi thơm. Khi trái pepino được hái dưới dạng trái xanh thì được sử dụng như một loại rau dùng trong các món hầm. Khi trái hái chín là một loại trái cây đây là một loại trái cây có hương vị gần giống như dưa lê. Dưa Pepino còn được sử dụng làm sinh tố, nước ép và được sử dụng làm kem.
Đây là loại dưa chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

3. Thành phần dinh dưỡng

Đây là loại trái cây có chứa nhiều nước và có hàm lượng calo thấp (trong 100 gr chất ăn được chứa 80 calo), giàu các khoáng chất và vitamin. Pepino chứa ít đường và rất giàu chất xơ nên tạo cảm giác no lâu. Ngoài ra đây là nguồn cung cấp dồi dào chất chất chống oxy hóa. Ở các nước Nam Mỹ và Bắc Âu, Pepino được mệnh danh là “siêu trái cây” vì nguồn dinh dưỡng thích hợp cho chế độ ăn giảm cân, mang lại làn da mịn màng cho phụ nữ.
Cây dưa pepino giống tại Định Farm
Theo Tạp chí Food Agric, trong 100gr dưa Pepino tươi có hàm lượng chất khô 6.8-8.2%, chứa 4.9-6.4gr đường, chứa 0.1-0.13gr protein. Hàm lượng đường trong trái thấp với 3 loại chủ yếu là Sucrose, Glucose, Fructose. Trong đó lượng Sucrose chiếm ưu thế hơn hai loại còn lại còn lại. Hàm lượng glucose và fructose giảm trong quá trình chín, trong khi đó, nồng độ tăng sucrose như sự chín muồi tiến triển. Pepino giàu chất xơ trong 100g phần quả ăn được cung cấp cho cơ thể, 5gr chất xơ với 5g chất xơ tương tự như bột yến mạch, dễ dàng để tiêu hóa giúp giảm táo bón và xoa dịu đi vết loét dạ dày. Thường xuyên ăn dưa Pepino giúp cơ thể giảm được một lượng LDL cholesterol trong cơ thể làm sạch đường máu.
Pepino là loại quả mọng nước rất giàu vitamin C trong 100gr chất tươi có chứa 48.0-68.8 mg vitamin C. Tuy nhiên, giàu vitamin C nhưng không có chứa oxalate nên rất tốt cho người có chế độ ăn thấp oxalate để hạn chế bệnh sỏi thận. Ngoài ra, Pepino chứa hàm lượng thấp acid hữu cơ (0.5-4%)
Dưa pepino phù hợp với ăn tráng miệng và chế biến nhiều món ăn hấp dẫn
Pepino là loại trái cây có chứa đầy đủ các loại khoáng chất như: N, P, K, S, Ca, Mg, Na, Fe, Mn, Zn, Cu, B. Trong đó chứa nhiều nhất là K, P, Ca, Mg. Dưa Pepino có chứa khoảng 19 loại acid amin trong đó Aspartic và Glutamic acid chiếm 90 % hàm lượng acid amin trong dưa Pepino. Giàu nhóm Vitamin A, K và Vitamin nhóm B, protein kết hợp với giàu Fe và Cu, đây là các chất rất cần thiết cho một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, Pepino có nhiều Ca cho xương, K đó là cần thiết để thư giãn và làm giảm huyết áp.Do Pepino là một có chứa 92% nước nên rất lợi tiểu.
Pepino được biết đến như một nguồn beta-caroten dồi giàu, trong 100 gram thịt quả tươi có chứa 27 mg beta-caroten. Đây là tiền chất Vitamin A, giúp tăng cường thị lực, giảm các gốc tự do trong cơ thể. Bêta-carotene là chất chống oxy hóa được biết đến như một yếu tố ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là da và ung thư phổi. Bêta-carotene có thể tiếp cận nhiều hơn các bộ phận của cơ thể trong một thời gian tương đối dài hơn so với vitamin A, qua đó bảo vệ tối ưu cơ thể chống lại ung thư. Ngoài ra, Bêta- carotene là tốt cho não và cũng ngăn ngừa chứng mất trí nhớ cho người lớn.
Dưa Pepino tại Định Farm

Theo Tạp chí Ưng thư Thế giới đây là loại trái cây giàu các hợp chất Polyphenol cao hơn so với cả cà chua và dưa leo. Polyphenol là những chất chống oxy hóa tốt nhất cần có trong chế độ hằng ngày của con người để chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Pepino được đánh giá rất cao trong ngành dược liệu. Dịch trích từ quả pepino có khả năng làm giảm tiến triển của bệnh tiểu đường và làm tăng tính kháng viêm. Kết quả của nhiều nghiên cứu này cho thấy dịch trích từ Pepino như là một chất ức chế mạnh đối với tình trạng viêm cấp tính và mãn tính.
Pepino là loại trái cây mới, có vị thanh, lượng đường thấp, giàu Bêta- carotene, Vitamin, khoáng chất và giàu polyphenols từ đó giúp giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ, cao huyết áp, tiểu đường, và hạ mức cholesterol xấu trong máu thấp hơn.

Đối tác, khách hàng có nhu cầu về giống cây và sản phẩm dưa Pepino vui lòng liên hệ: 
Anh Nguyễn Định
Địa chỉ: Đường Vòng Lâm Viên, phường 8, TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng
ĐT: 0908261125



Share To:

Nông Nghiệp

Post A Comment:

0 comments so far,add yours